小さなお菓子屋さんの活動、日々のこと


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レモンのお菓子

こんにちは!


今週もコリコ金土日で営業中です☺︎


先週インスタグラムでもお伝えしましたが、今週も旬のレモンを使ったお菓子多めのラインナップになっています♪


レモンのエクレール、レモンとブルーポピーシードのスコーン、レモンカスタードマフィン、レモンのケイク(ウィークエンドシトロン)などなど…

レモンの爽やかなお菓子、今の季節にぴったりで美味しいのでオススメです!(^^)


その他、バラの季節にちなんでのお菓子、フランボワーズとローズのサントノレ、土日でお作り致します。
お花のスイーツはちょっと苦手…な方多いかもしれませんが…爽やかに香るオーガニックローズウォーターで、少しだけ残り香がバラになるよう作りますので宜しければお試しくださいませ♡女子力上がりそうなお菓子です♪


他、人気のカヌレ、今週は土曜だけの予定でしたが日曜にもご予約頂きましたので、土日でお作り致します(^^)

今週は爽やかラインナップでお待ちしております!
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写真はお店の一コマです(^ ^)





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# by coricocafe | 2017-05-26 13:05 | L'aterier koricoのお菓子

コロンビエ

こんばんは!


もうあっという間に5月も半ば、
随分遅くなってしまいましたが5月のお菓子としてお出ししています、「コロンビエ」について書きますね☺︎


とはいえこの時期にコロンビエを作るのはもう4年目。
コリコのお客様は諸々ご存知の方も少なくないかと思います(^^)
内容重複するかと思いますがご了承くださいませ 汗



コロンビエ↓
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コロンビエはフランス南西部、ラングドック・ルション地方やプロヴァンス地方の郷土菓子。
キリスト教の祝祭日、聖霊降臨祭(パントコート)の時だけ、一年に一度食べられるお菓子です。
この聖霊降臨祭、移動祝祭日の為毎年日にちが変わります。
昨年は5月15日、今年は6月4日。
ということで6月のお菓子にしようかと思いましたが、この手のしっとりケーキはあまり湿度が高くない時期のが美味しく食べられると思うので、5月のお菓子としてお作りしています。
そして今年はパントコート当日の6月4日まで毎週末お作りしようと思います。


一般的なコロンビエは、プロヴァンスの美味しいメロンやオレンジの砂糖漬けをアーモンド生地に入れ、楕円形の型に入れ焼き上げたお菓子。
表面にプラリーヌというピンクに色付けたアーモンドの砂糖菓子を散らすものが多いそうです。

コリコでお作りするコロンビエは、アーモンドたっぷりの生地にフルーツのコンフィをたっぷりと入れ、表面にラム風味のグラスをかけて仕上げています。
とってもしっとり、味わい深いケーキです♪


そして何と言ってもコロンビエの面白いところは、ケーキの中にコロンブといわれる陶器製の鳩のお人形を入れ、切り分けて食べた時に自分のケーキにコロンブが入っていた方は1年以内に結婚する、という占いのような伝統があること!
まるでお正月に食べるガレットデロワのようですよね。

この伝統は、コロンビエ発祥の地とされるマルセイユの街が生まれた伝説の愛の物語にちなんでいるそうです。

毎年この占い(?)を楽しみにしてくださっているお客様も多くいらっしゃいます(^^)
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真ん中に置いてあるものが、陶器製の幸運のコロンブです。


今年のコロンビエは、少し小さな型で焼いて大きくカットしてお店売りしています(当たる確率を上げています 笑)
お店売り用には、アーモンドを一粒入れてコロンブの代わりにして焼き上げています。


ホールでご予約頂いた方には、写真の陶器製幸運のコロンブを入れ焼き上げてお渡し致します。(コロンブは数に限りがありますのでご希望の方はお早めのご予約をお勧め致します)
お友達など皆さんで今年の結婚運を占うのも楽しいかもです(^ ^)
*コロンビエ ホール(16cm〜18cm)2400円*


私は今年も外れましたが 笑 最近婚約した友人から、当たったとの報告がありました!なかなか当たるのかもしれないですf^_^;

占いは無しにしても、とてもしっとり美味しいケーキです(^.^)ぜひご賞味くださいませ♪





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# by coricocafe | 2017-05-16 23:50 | 今月のお菓子

母の日セット

おはようございます!


今週末日曜は母の日ですね!

皆さまお母さんへのプレゼントはご用意されましたでしょうか?

コリコでは今年も母の日焼き菓子セットを作ってみました。

今年は小さなリネンのトートバッグに、コリコのジャムやこの時期に美味しい焼き菓子を入れて…♪
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中身は…
*コンフィチュール(イチゴ&バニラ、パイナップル&ライム、キウイ&キウイのいずれかお1つが入ります。)
*ディアマン バニーユ(バニラのクッキー)
*ネージュ フレーズ(イチゴのブールドネージュ)
*ウィークエンド・シトロン(レモンのしっとりケイク)
*お米のサブレ 和三盆
*フィナンシェ フランボワーズ
*プラリネサンドクッキー

以上のお菓子が入ります。

*母の日セット 2500円(税別、ラッピング代込)*

コリコの新しい焼き菓子も色々入った、ちょっとお得なセットです♪
トートバッグはお弁当入れに最適です 笑

今週末店頭にお出しします。
是非ご利用くださいませ!
(なお、数には限りがございますのでご希望の方はご予約をお勧め致します。)

その他、お値段に沿って箱詰め焼き菓子もお作り致します。
こちらは予約制ですのでご希望の方はご予約をお願い致します。



尚、お誕生日ケーキや母の日ケーキなど、ホールケーキのご予約は今週水〜日曜までご予約枠がいっぱいになりましたので締め切らせて頂きます。
たくさんのご予約本当にありがとうございました!


素敵な母の日になりますように、今週も心を込めて作らせて頂きます(^^)






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# by coricocafe | 2017-05-09 08:22 | L'aterier koricoのお菓子
おはようございます!



お待たせいたしました。
お問い合わせを頂いておりましたゴールデンウィークの営業日について、お知らせさせていただきます。



*4月28日(金)〜4月30日(日)→通常営業

*5月1日(月)→定休日

*5月2日(火)〜5月5日(金)→予約のみ営業

*5月6日、7日(土日)→通常営業

*5月14日(日)→予約&焼き菓子販売のみの営業


その他の日、いつも通り金土日11時〜営業、火〜木予約のみ営業、月曜休みです。

ご予約との兼ね合いで変則営業とさせて頂いておりますので恐れ入りますがご来店の際はお気をつけくださいませ。
(尚、現時点で5月2日はご予約枠がいっぱいの為締め切らせていただいております。)


端午の節句や母の日など、イベント用のデコレーションケーキや焼き菓子のギフトなどまだまだ受け付けております。どうぞお気軽にご相談くださいませ。


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写真は関係ないですかお店の一コマです(^^)
営業日には美味しいスコーンをたくさんご用意しております。是非ご利用くださいませ!!






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# by coricocafe | 2017-04-26 05:04 | お店情報

今週

こんにちは。


今週はすこし商品ラインナップがイレギュラーなのでこちらでメニューをお知らせさせていただきます。


*焼き菓子*

*ガトーバスク
*甘夏のタルト
*マロンクランブルタルト
*チェリークラフティ
*カヌレ
*チョコファッジブラウニー
*キャラメルバナーヌのケイク
*クロワッサン
*スコーン日替わり3種
*マフィン日替わり2種


*生菓子*

*シュークリーム
*イチゴのタルト
*ラズベリーマーブルチーズケーキ
(日曜は上記プラス、ティラミス出ます)

他、クッキーなどの焼き菓子多数、コンフィチュールなど…



バスクは今年も人気です(^ ^)

そしてカヌレは今月も継続中です。
来月はそろそろ無くなるか…曜日限定になるか…というところですf^_^



今朝のカウンター上の写真です↓
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今週もたくさんのお客様にお会いできるのを楽しみに、美味しいお菓子と共に心よりお待ち致しております♪






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# by coricocafe | 2017-04-15 13:09 | L'aterier koricoのお菓子