小さなお菓子屋さんの活動、日々のこと


by coricocafe
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こんばんは!

大変ご無沙汰しておりますっっ!
最近もまた、インスタグラムばかりでブログ更新は久しぶりとなってしまいました(><)
ブログにご訪問してくださっている方、つまらない思いをさせてしまい申し訳ありませんっっ!



さて、3月はひな祭り、ホワイトデーとたくさんのご注文、ご来店を戴き、本当にありがとうございました。

今年のひな祭りは苺ムースと苺盛りの可愛いシャルロットを作りました。
上にはお子様に喜んで貰えるよう、ネコちゃんやひよこなどのクッキーを飾って。
子供心に還って作ってみました 笑
ケーキを受け取りにみえたお子様の笑顔が印象的でした♡
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そしてホワイトデーは色々な焼き菓子をとにかくたくさん焼き…(またまた写真撮る余裕なくすみませんっっ)
ホワイトデー当日はたくさんのホールケーキをホワイトデーのギフトに、とご注文いただきました。
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改めて、ご注文いただいたお客様、ご来店くださったお客様、コリコのお菓子をご利用くださり本当にありがとうございました!!




さて、もう早いもので3月も最終週。
営業日的には来週31日が金曜なので3月最後となりますが、3月のメニューは今週で終わり、来週31日、1日、2日(金土日)の営業から4月メニューに切り替わります。
焼きタルト(グリオットチェリーとピスタチオ、3色かのこ、リンツァタルト)生菓子(シュークリーム、ニューヨークチーズケーキ、苺のタルト、ピスタチオと苺のエクレール)、その他カヌレ、クロワッサンなどのヴィエノワズリー、ブラウニー、マフィンやスコーンは日替わりでご用意です。その他焼き菓子、今週もたくさん焼いてございます。


そしてカヌレですが、4月も継続しようかどうか悩み中です(^^;
定番化した方が良いかなぁ…??
お客様のお声で決めたいと思います♪
ご希望ございましたら是非お声がけくださいませ(^^)





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# by coricocafe | 2017-03-24 20:18 | L'aterier koricoのお菓子

3月はリンツァタルト

おはようございます!


早いものでもう3月、
今月のお菓子は毎年お馴染み、『リンツァタルト』です!


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もう毎年作っているので説明も不要かと…思いましたが、初めて出会います、という方へ、簡単なリンツァタルトのあれこれです☺︎↓

オーストリアのリンツ発祥の郷土菓子、リンツァタルト。とても歴史の古いお菓子で、1696年、ジンダークという菓子職人によってつくられた、世界で最も古いお菓子、とも言われています。

砕いたローストナッツとシナモン、ナツメグなどのスパイスを入れたクリームの上に赤スグリのジャムを挟み、格子模様をつけて焼き上げるのが伝統的なスタイルです。
やがてフランス、アルザス地方にお菓子が伝わり、赤スグリジャムからフランボワーズジャムを挟み焼き上げるようになりました。

コリコのリンツァタルトはシナモン、カカオのタルト生地にローストナッツと3種のスパイスを使ったクリームを入れ、自家製フランボワーズジャムを挟み焼上げています。
焼いたその日も美味しいですが、翌日以降はスパイスやジャムが全体的に馴染み、また違ったまろやかな美味しさになります。



昨年のブログの説明が我ながら良かったので 笑
コピーして貼らせて頂きました 笑笑


生菓子やアメリカンなお菓子や、全て好きで色々作りますが、私個人としては、こんな素朴なんだけど味わい深い郷土菓子がいちばん好きです。
コリコ焼き菓子屋なのでこういうものがいちばん得意でもありますf^_^


お菓子の歴史に思いを馳せながらいただくティータイム、素敵ですよね(^^)
今年も大切に美味しく焼きたいと思います。
ぜひご賞味下さいませ。


そしてそして、3月からはカヌレも復活します。
お客様の熱いご要望 笑 ありがとうございます!!
こちらの焼きたてカヌレもとっても美味しいですよね!
3月色々楽しいラインナップになりそうです♪
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# by coricocafe | 2017-03-02 03:29 | 今月のお菓子

3月の営業について

こんにちは!

もう2月も最終日、ポカポカお天気で気持ちのいい日ですね☺︎

さて、来月3月の営業についていくつか変更がございます。以前にもご案内させて頂きました内容ですが、再度ご案内をさせて頂きます。



まず、大きな変更としては…
3月から営業時間が11時〜17時となります。
ご予約お渡しに関しましては17時以降でもご相談でお受けできますのでお申し付けくださいませ。



その他…

✳︎3月3日(金)→ひなまつりケーキご予約多数の為、ご予約ケーキお渡し&クッキーなどの焼き菓子販売のみの営業とさせて頂きます。カウンター上の商品や生菓子などはご用意ございませんので申し訳ありませんが宜しくお願い致します。
3月の通常営業は3月4日(土)からになります。

(なお、現時点で3月6日までホールケーキのご予約はいっぱいになっておりますので締め切らせて頂いております。)


✳︎3月13日(月)→ご予約受付致します。
通常でしたら月曜は定休を頂いておりますが、ホワイトデー前日ですのでご予約を受付けております。どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。





ひなまつり終わり、翌週10日(金)〜ホワイトデー商品をお出ししていきますね。
バレンタインの時のようにカジュアルなクッキーBOXをいくつか、ホワイトチョコのロッキーロード、クッキーの詰め合わせなどを予定しています。

その他ホールケーキや、ご予算に合わせて焼き菓子詰め合わせも承ります(ご予約制となります)



3月、変更が多くお客様にはご迷惑をおかけ致しますがどうぞ宜しくお願い致します。


また、3月はお誕生日ケーキや箱菓子詰め合わせなど、毎年一年で一番ご予約を多く戴く月となっておりますので、早めにご予約を締め切ってしまうことも多くなるかと思います。
ご希望の方は恐れ入りますがお早めのご予約をお勧めいたします。



3月、変更と共にお客様にとって少しでも買いやすく、そして今まで以上に美味しくワクワク出来るお店になれるよう務めてまいります。今後ともラトリエコリコを宜しくお願い致します。




写真はお客様にお勧めして頂いた渥美半島の河津桜&菜の花。
昨日買い出しついでに見に行ってきました。

少し走れば綺麗な場所がたくさんある渥美半島、本当に素敵な街ですよね☺︎
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# by coricocafe | 2017-02-28 12:08 | お店情報
3月3日(金)桃の節句について。



今年も雛祭りケーキのご予約を続々頂いています。
今年もやっぱり、可愛いシャルロットを雛祭りケーキとしてお作りします。お子さんの好きな苺のムース♪
苺いっぱいのデコで、可愛いクッキーを飾ります。柔らかいシャルロットはお子様も食べやすいですよ(^^)



他にもお好きなケーキで雛祭り仕様にお作りします。ご予約まだ余裕ございますのでお待ち致しております☺︎
尚、3月3日(金)はご予約ケーキのお渡しと焼き菓子販売のみとさせて頂きますのでよろしくお願い致します。




そして大事なお知らせです。
オープン以来10時〜17時の営業をしてきましたが、2017年3月より営業時間11時〜17時とさせて頂く事に致しました。

お陰様でコリコは年々多くのお客様にお越し頂けています。とても有難く、たくさんの方に食べて頂けるのは本当に幸せな事です。本当にありがとうございます。
ですが一方で、私の力不足で製造が追いつかなかったりお客様をお待たせする事が増えていました。

無理のないよう少しでもお客様をお待たせする事がなくなるよう改善の1つとして営業時間を変更させて頂く事に致しました。
お客様には混乱させてしまうかもしれず申し訳ありません。

ご予約ケーキのお渡しは今まで通り17時以降でも対応可能ですのでお申し付けくださいませ。


これからもたくさんのお客様にお会いでき、お話しでき、お菓子を提供出来るよう、頑張って参ります。これからもどうぞラトリエコリコをよろしくお願い申し上げます。


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写真は梅ですw





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# by coricocafe | 2017-02-15 08:56 | お店情報
おはようございます。


昨日までのバレンタインウィーク、たくさんのご来店、ご注文、本当にありがとうございました!!
特に先週末はとてもたくさんのお客様にお越し頂き、オープン以来最多のお客様ご来店数!!でした!
とても驚きました!ありがとうございます!

ですが同時に、たくさんお待たせしてしまった事、お菓子もとても足りなくなってしまった事、心よりお詫びいたします。せっかくお越しいただいたのに申し訳ありませんでした。



皆様今年のどんなバレンタインはいかがお過ごしでしたか?
すっかり商業化された行事とは言え、年に一度、愛情だったり感謝の気持ちを伝えるきっかけとなる日って素敵ですよね(^^)
最近日本でも男性からお花やチョコレートを渡すことも多くなったそうで!素敵ですね、欲しいもんです 笑


さて!
今年はたくさんの種類のカジュアルなチョコレートとボンボンショコラ8種作りました。
8種(キャラメル、フランボワーズ、パッションミルク、プラリネフィヤンティーヌ、ジャンドゥージャ、柚子、ラムレーズン、ローズティー)です。
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(写真は撮る余裕無く…余ったボンボンショコラ数個と空箱で苦し紛れの写真でごめんなさいm(_ _)m)


あとは今年も美味しいショコラマーブルのクグロフ『グルノーブル』やブラウニーも♪
この2つは2月中まだまだお作りします。
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今週末からは通常営業、焼き菓子も生菓子もいつも通りたくさんご用意いたします。
今週は暖かいそうです!ドライブついでに是非お立ち寄りくださいませ!





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# by coricocafe | 2017-02-15 08:30 | L'aterier koricoのお菓子